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AG真人官网 原创山里一种鱼,人称“细鳞子”,300元1斤,比刀鱼鲜美却少有人知

作者:admin  时间:2020-01-31 10:02  人气:115 ℃

这种鱼学名细鳞鲑,也叫闾花鱼,金板鱼,花鱼,山细鳞鱼,江细鳞鱼,梅花鱼。细鳞鲑是著名的陆封冷水性山麓鱼类,主要分布于东北地区的山涧水流湍急,栖息在底多砂砾的支流的水底。细鳞鲑为食肉性鱼类,以飞蚁,鱼虾,及浮游生物为食,在捕食时会跳出水面捕捉昆虫。

我国淡水鱼资源丰富,其中不乏长江刀鱼AG真人官网,长江鲥鱼AG真人官网,鳜鱼AG真人官网,这些珍贵鱼种,而如果说起冷水鱼来大家知道的就不多了。冷水鱼与常见淡水鱼在习性上有很多不同点,首先是冷水鱼对水温要求比较特别,水温高过20摄氏度就不能存活,另外一点是冷水鱼生长缓慢。因此冷水鱼肉质细腻鲜美,有些价值相当的珍贵。

细鳞鲑价值相当名贵,在以前,请客送礼时拎两尾细鲑,是非常有诚意又显档次的礼品。也正是因为细鳞鲑这些优点,细鳞鲑被大量捕捞,野生鱼数量迅速减少,在一些河里很难见到野生细鳞鲑的踪影。如今养殖细鳞鲑也卖到百元一斤,野生的卖到300元却“一金难求”。告诉家乡人,如果在山里遇到细鳞鲑,请高抬贵手,如今真的很珍贵。

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山里一种野生鱼,人称“细鳞子”,300元1斤比刀鱼鲜美,少有人知。我国地大物博,丰富的物产孕育了深厚的的饮食文化。鱼肉含有蛋白质及多种微量营养元素,自古以来就是人们餐桌上的最佳食材。说到鱼,我们不得不提到一点,也是日常生活中常见的一种现象,就是越是经常见到的鱼类虽然肉质鲜美,却不被重视卖不上价。相反,如果是一些稀有罕见的鱼,却备受关注价格昂贵。

冷水鱼一般生长在高海拔水域,比如雅鱼,裂腹鱼,鲟鱼,华子鱼。今天咱们科普的这种冷水鱼,生长在东北山区的溪流中,虽然没有“三花五罗”这些鱼的名气大,味道却可以和长江刀鱼相媲美,有着“冷水鱼王”之美誉。这种鱼的鱼体成梭形,背部呈暗褐色,背侧紫灰色,体测至腹部渐白色,鱼背部及两侧散布椭圆形黑斑,斑缘为淡红色环纹,最大特点是其鱼鳞细小,当地人叫它“细鳞子鱼”。

细鳞鲑脂肪含量高,同时富含氨基酸,有很好的滋补功效,被誉为“冷水鱼王”。细鳞鲑鱼肉鲜嫩肥美没有小刺,鱼籽多而鲜美,适合蒸煮及红烧,常见的吃法如清蒸细鳞鱼,油焖细鳞鱼,细鳞鱼汤,细鳞鲑鱼肉鲜嫩没有腥味,还可以做刺身所食用。图片源自网络,如侵权请联系删除。

原标题:山里一种鱼,人称“细鳞子”,300元1斤,比刀鱼鲜美却少有人知

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