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AG真人游戏 土豆泥贴上秋葵"花瓣",秒变两道好菜!步骤图解析"绣球秋葵"的做法!

作者:admin  时间:2020-02-02 17:37  人气:156 ℃

一热 一凉

大厨书吧

原标题:土豆泥贴上秋葵"花瓣",秒变两道好菜!步骤图解析"绣球秋葵"的做法!

Q:这个绣球卖相别致,制作起来复杂吗?

更延续至美食中

轻松扮靓四季餐桌

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《新编凉菜100款》上市后广受好评,正火热销售中!

2.金汤勾芡一定要均匀,使其质地光滑绵密,这样喝起来口感更柔和。

小微偷偷告诉大家:

技术在手,睡觉都能笑出声~~

1.不要使用土豆粉,而应用蒸熟碾碎的纯土豆泥,其口感更松软香滑,土豆香气更浓。

3.锅入葱油烧热,放入土豆泥400克、海鲜酱20克翻炒均匀AG真人游戏,取80克土豆泥盛入贴秋葵的小碗中压平压实AG真人游戏,扣入深碗内。

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小微推荐:

秋葵汆水后切成片

或清香软糯

将山药蒸熟后团成小球AG真人游戏,再把焯熟切片的秋葵贴在山药球表面,搭配蓝莓酱上桌。成菜宛如一朵绿色的绣球花,极具创意。在此菜上桌的途中,见到它的客人无一不被其独特的外形吸引,都会要求来上一份。

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代表着吉庆、美满

以上是读者的部分好评

4.南瓜蒸熟去皮,盛入料理机中,掺入少许水打成南瓜蓉,滤掉粗渣后倒入锅内,每200克南瓜蓉掺入100克二汤烧沸,调入适量盐、味精、鸡粉,勾芡后舀入盛“绣球”的碗中,带底座并点燃蜡烛即可上桌。

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成功复现于餐桌之上

2.土豆去皮切块,覆膜后入笼蒸熟,取出碾碎成泥。

制作流程:

1.秋葵汆水后过凉,保持碧绿色泽,横向切成薄片,逐片摆入小碗内。

编辑/聂坤

制作/魏斌

“绣球秋葵”选自《中国大厨》专业传媒独家编纂的《新编凉菜100款》。本书按照食材分为蔬菜、水产、水果、家禽、家畜和豆蛋奶六个章节,囊括咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜,又有引进西餐元素制作而成的创意冷盘。不但可以满足专业大厨的需求,而且也是美食爱好者提升烹饪技能的有力攻略。

演变出冷热不同

制作/蒋正光

把“绣球”这个创意

这是一道创意时令菜,炒至入味的土豆泥粘上秋葵片,做成绣球的模样,然后灌入南瓜金汤做成位上菜,碧绿绣球浮在金黄汤面上,好似一幅画,让人不忍下筷,但随着盛器底部蜡烛的加热,清香味逸出,又令人忍不住食指大动。

风味独特的 两道好菜

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将提前蒸熟的山药碾碎,团成小球

心动不如行动

本本都是“充电器”!

A:不复杂,熟练后很快。秋葵片自带粘液,很容易贴到碗底上,土豆泥质地粘稠,很容易粘住秋葵,压实后一扣即可,走菜很便捷。其卖相常常引来很多顾客拍照分享至朋友圈,是一道自带流量的菜品。

用状若花瓣、 清新雅致的

如今其美好的寓意

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绣球秋葵

由《中国大厨》独家编纂的

绣球

勾芡后舀入盛“绣球”的碗中

将秋葵片粘在山药球上,装盘即成

制作流程:

古时女子将其抛向心仪对象

制作关键:

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但你扫了这个码

秋葵作为原料

打包5本以上(含5本)

还等什么

明天的收获

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虽然借你一个支点

金汤绣球秋葵

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